Qanday

Ajiaco qanday tayyorlanadi

Ajiaco qanday tayyorlanadi

Butun tovuqni qismlarga ajratib oling (ko'kraklarni yarmiga bo'ling). Yuqoridagi santimetr atrofida suv bilan yoping. Qaynatish uchun suv soling va yarmiga kesilgan adobo, bir hovuch shilantro va bitta piyoz qo'shing

U qaynab chiqquncha ustiga yoping, so'ng qopqog'ini yon tomonga torting va 30 daqiqa davomida pishiring

Ikkita katta sumkani (60oz atrofida) kriyol kartoshkasini sovuq suv ustiga qo'ying, balandlikda qaynatiladi. V varianti (yaxshiroq): muzlatilgan holda qo'llaring bilan suv va terining tabletkalarini kiyib, keyin pishirib, tuzlang va cho'tkaga soling.

30 daqiqadan keyin silantroni chiqarib oling va tashlang. Sovutish va maydalash uchun tovuqni piyola ustiga chiqarib oling

Aydaho va qizil kartoshkani ingichka bo'laklarga kesib oling, ularni oson va tez pishirish va "eritish". Bulyonni o'rtacha darajaga keltiring va kartoshka qo'shing

Kartoshkani piyoz bilan 5 daqiqa davomida pishirib qoldiring va keyin kartoshka eriy boshlashdan oldin piyozni oling. O'rtacha tushiring va yopiq holda saqlang

Kriyollarga bir choy qoshiq tuz solib, ochilmagan kartoshkani maydalashni boshlang

Variant: Agar criolla pyuresi juda qalin bo'lsa, keyin vilkalar bilan po'stlog'ini chiqarishni boshlasangiz, ozgina suv soling.

V variant: Shu bilan bir qatorda, drenaj vositasini oling va kartoshkadan terilar ajratilguncha parchalaning

Ba'zan suv soling va agar kerak bo'lsa, kriolla pyuresi juda qalin bo'lganda va terilarini ajratish qiyin

3 dona oq makkajo'xori kesib oling (po'stlog'i bilan sotib oling) va qancha odam ovqatlanishiga qarab bir parcha yoqimli (har bir makkajo'xori boshoqiga 4 donadan). Bulyonga qo'shing (bulonni yopiq holda saqlang). Misrni pishirish uchun taxminan 15-20 daqiqa vaqt ketadi

2 stakan suvni qaynatib oling, so'ngra 1 LB (16oz) yashil no'xat qo'shing. Qayta qaynaguncha qoldiring. Drenaj qiling va bulonga qo'shing

Drenaj qiling va qo'shing. Aralashganda pastki qismini aralashtirmaslikka harakat qiling. Ba'zi kuygan qoldiqlar har doim pastki qismida qoladi

Bargning barcha mayda qismlarini chiqarib olish uchun guaskani drenajga soling va silkit.

Damlamani pishirish uchun 10-20 daqiqaga qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring


Videoni tomosha qiling: Ajiaco al estilo Colombiano (Iyun 2021).